VI SEI
‘SEI’ come i membri della famiglia Bambina che hanno fortemente voluto un vino frizzante. ‘SEI’ come gli aggettivi che ben descrivono il suo carattere: brioso, accattivante, esuberante, fresco, sapido e bevibile.
VI SEI Catarratto - IGT Terre Siciliane
Scheda Tecnica
NOME VINO: VI Sei
VITIGNO UTILIZZATO: Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE: La contrada di Bosco
Falconeria al centro del Golfo di Castellammare
vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente
favorevoli alla coltivazione della vigna
VENDEMMIA: Tra la prima e la seconda decade di
settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si
raccoglie a mano
VINIFICAZIONE: In bianco, senza particolari accorgimenti
tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative
dell’uva e le espressioni territoriali del prodotto. Le uve vengo
pigiate delicatamente a bassa pressione per ottenere un
mosto che abbia solo la parte migliore e che sia il più delicato
possibile; ideale per una buona base spumate. Fermentazione
in autoclave a temperatura controllata (circa 15°C)
AFFINAMENTO: 3 mesi in autoclave sui lieviti
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo
tenue tendente al verdolino, profumo tropicale, fruttato e
ammaliante; gusto sapido, fresco e dolcemente brioso
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
COLORE
Giallo tenue tendente al verdolino
PROFUMO
Tropicale, fruttato e ammaliante
GUSTO
Sapido, fresco e dolcemente brioso
ABBINAMENTI
A tavola trova i migliori abbinamenti con la cucina di mare del territorio. Accompagna con eleganza aperitivi ed antipasti, fritture a base di pesce, crudi leggeri e secondi piatti di pesce.
GRADAZIONE ALCOLICA
11% VOL
