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NOME VINO: Nero d’Avola – La Vigna
VITIGNO UTILIZZATO: Nero d’Avola
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio di Monreale tra le colline dell’entroterra palermitano
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 350-400 mt s.l.m.
FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
SISTEMI DI POTATURA: Guyot
NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600
RESA PER PIANTA: 3 KG
N° BOTTIGLIE: 13.000
VENDEMMIA: Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano
VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni; fermentazione a temperatura controllata (circa 22-25°C)
AFFINAMENTO: In vasche di acciaio per il 75 %; la restante parte affina 11 mesi in legno
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0 % VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
Nella parte nord-occidentale dell’isola, le colline di Monreale vantano un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole alla coltivazione del Nero d’Avola, vitigno simbolo della Sicilia. Vino di carattere dal bouquet fruttato e accompagnato da una gradevole acidità. Il Nero d’Avola è …”LA VIGNA”.... principale interprete da cui trae identità.
€15.00
Rosso rubino con riflessi violacei
l'aroma è complesso, con note di viola e spezie, ciliegia, mora, ribes nero, lampone e cioccolato.
Caldo con acidità ben modulata e buon equilibrio dei tannini
Vino con il quale provare insoliti abbinamenti, per esempio i piatti a base di sgombro e le sarde a beccafico; La nostra versione di Nero d’Avola la vediamo ben accompagnata anche da una tagliata di tonno
%14 VOL
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